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Backrezept für einfaches Dinkelbrot

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Zutaten: Dinkelbrot I

500 g Dinkel
1 Würfel frische Hefe
2 TL flüssiger Honig
300 ml Wasser, lauwarm
1/2 TL Salz
Butter für die Form

Kastenform 26 cm

Zubereitung: Dinkelbrot I

Wasser mit Salz und Honig in die Knetschüssel geben. Den gemahlenen Dinkel draufschütten und die Hefe darüber zerbröckeln. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Wenn der Teig zu fest ist, noch Wasser dazugeben, wenn er zu breiig ist, dann Dinkelmehl. Den Teig mit Folie zugedeckt 30 Minuten gehen lassen

Danach wird der Teig kräftig durchgeknetet und in die gefettete Form gefüllt. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen, damit sie nicht austrocknet und die Form in den kalten Backofen schieben, diesen dann einschalten und auf (200°C Ober/Unterhitze - Umluft 180°C - Gas Stufe 3) einstellen. 35 Minuten backen, und anschließend noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.

Dann das Brot aus der Form nehmen und mit kaltem Wasser besprühen und Auskühlen lassen.

Name des Autors: Michael G.

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