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Backrezept für Fladenbrot ungesauertes

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Zutaten: Fladenbrot

50 g Hartweizenmehl
50 g Weizenmehl (Typ 550)
25 g Vollwertmehl
1/2 Tl. Salz
100 ml ;warmes Wasser

Zubereitung: Fladenbrot

Mehle vermischen mit Wasser und Salz kneten, in 12 Teile teilen. Unter einem feuchten Tuch ca. 4 Stunden Ruhen lassen. Rund
ausrollen nicht dicker als 3 mm. Das Fladenbrot in einer sehr heissen beschichteten Pfanne von beiden Seiten kurz garen. Trocken aufbewahrt halten die Fladenbrote mehrere Wochen. Zum Essen mit warmen Wasser betrauefeln, falten, und 30 min. ziehen
lassen.

Name des Autors: Michael G.

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