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Dessert-Rezept für Vanille-Parfait

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Zutaten: Parfait - Vanilleparfait

2 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1/4 l Milch
50 g Kokosflocken
60 g Pumpernickel; gerieben
1 EL Kirschlikör
3/8 l Sahne
1 EL Zitronenschale, gerieben (Bio, unbehandel)

Zubereitung: Parfait - Vanilleparfait

Eigelb, Zucker und ausgeschabtes Vanillemark schaumig rühren. Die Milch aufkochen und unter Schlagen zu der Schaummasse geben. Die Masse abkühlen lassen und danach halbfest gefrieren lassen. Die steifgeschlagene Sahne und die restlichen Zutaten unterziehen und das "Vanille-Parfait" gefrieren lassen.

Das "Vanille-Parfait" vor dem Servieren stürzen.

Name des Autors: Anne-Marie

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