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Backrezept für Kardinalschnitten mit Beerenobst

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Zutaten: Kardinalschnitten

75 g Weizenmehl 405
4 Eiweiss
160 g Zucker
Zitronensaft
3 Eier
75 g Zucker
2 Pk. Schlagsahne
150 g Beerenobst
Puderzucker

Backblech

Zubereitung: Kardinalschnitten

Die Baisermasse anrichten und in Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech spritzen. Bei 100°C Heissluft leicht hellgelb backen (trocknen).
Die Biskuitmasse zwischen den getrockneten Baiser spritzen. Bei 160°C Heissluft wieder backen. Abgekühlte Kardinalschnitten-Kuchen halbieren, mit der steifgeschlagenen Sahne und dem Beerenobst füllen und mit Puderzucker besieben.

Name des Autors: Susanne Klein

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