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Backrezept für Schokoladenkuchen nach polnischer Art

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Zutaten: Schokoladenkuchen II

Schokoladenkuchen II
250g Weizenmehl (Typ 405)
200g Zucker
250g Margarine
3 Eier (Bio, wegen Geschmack)
1 Päck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver ( Kakaopulver zum backen, bitter)
3 EL Wasser

Kastenform:
etwas Margerine zum einfetten
etwas Paniermehl zum bestäuben

Für Springform doppelte Menge.

Zubereitung: Schokoladenkuchen II

Die Butter im Topf zerschmelzen, den Zucker und Kakaopulver dazugeben und 3 Minuten unter rühren kochen. 1/2 Becher von der Schokoladenmasse abfüllen für die spätere Glassur. Zu der restlichen Schokoladenmasse das Wasser zugeben, umrühren und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und den Vanillezucker hinzufügen. Das Eigelb mit dem Mehlgemisch verrühren und die Schokoladenmasse drüber gießen. Das ganze mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren, bis die Masse klümpchenfrei ist. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Schokoladenmasse unterheben. Die Kastenform mit Margarine einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Nun den fertigen Schokoladenteig in die Kastenform füllen und im vor geheizten Backofen bei 180°C (Umluft) bei Ober- Unterhitze 200°C ca. 40-45 Minuten (je nach Backofen) backen. Der Schokoladenkuchen ist fertig, wenn man mit einem Holzstäbchen rein sticht und kein Teig dran kleben bleibt.
Den Schokoladenkuchen etwas abkühlen lassen und aus der Kastenform vorsichtig rausnehmen. Dann den Schokoladenkuchen ganz abkühlen lassen. Nachdem der Schokoladenkuchen ganz abgekühlt ist, den beiseite gestellten Becher mit der Schokoladenglasur in einem Wasserbad etwas erwärmen, bis die Schokoladenglasur sich rühren lässt, sie darf aber nicht ganz flüssig sein. Nun den Schokoladenkuchen mit der Schokoladenmasse überziehen und erkalten lassen.

Name des Autors: Agata W.

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