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Backrezept für Pfannkuchen mit exotischen Früchten

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Zutaten: Pfannkuchen exotisch

100 g Weizenmehl (Type 405)
2 Eier
300 g Buttermilch
1/2 TL Salz
30 g Sonnenblumenöl
200 g Mango
2 Kiwi
1 Karambole
200 g Honigmelone
etwas Zucker

Zubereitung: Pfannkuchen exotisch

Für den Teig ein Ei trennen. Das Eigelb mit dem zweiten Ei, der Buttermilch und dem Salz gut verquirlen. Mehl unterrühren, dann das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Mit etwas Öl ausstreichen und aus dem Teig nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Zwischendurch für jeden Pfannkuchen die Pfanne immer wieder einölen.

Mango, Kiwi, Karambole und Honigmelone putzen und nach Bedarf schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Obst in einer Schüssel mit etwas Zucker mischen. Pfannkuchen mit der Mischung füllen und servieren.

Name des Autors: Andrea

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